龍山泉精釀啤酒

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龍山泉精釀啤酒對于“精釀”的定義

2020-02-25

龍山泉精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒有直接關系。

精釀啤酒中的精釀的定義是什么?你了解嗎?今日小編來給你介紹一下精釀的定義!

中國的“精釀啤酒”一詞譯自英語Craft Beer,在一開始(基本上2008年以前)國內翻譯做“手藝”啤酒,“工藝”啤酒,或者“微釀”(Microbrews)。而“精釀”確實定是在5年前,2012年南京心之旅的花園里舉辦了第 一屆全國自釀大獎賽 -- 大師杯。在這次活動過程中,業內大咖銀海和小辮兒向高大師提出了“精釀”這詞的翻譯,然后就這么確立下來,直到今日?!?/span>

龍山泉精釀啤酒

美國是現代精釀啤酒的發源地,根據美國釀酒師協會官方的關于精釀啤酒廠的定義:

產量少:年產量不多于600萬桶(乘以幾十便是青島的產量)。股份獨立:酒廠不被(或是低于25%的股份被)非精釀啤酒廠控制。傳統、立異:啤酒風味來源于傳統工藝或是立異原料的發酵(人工添加劑合成的風味不算)。

但是對于精釀的定義至今是“一百個讀者眼中有一百個哈姆雷特”并不能直接照搬外國規范硬加于中國特色市場上。

其實小編以為,Craft兩詞皆代表了好的高 級的質量,更有一種“匠心”精力在其間。用心釀制,以誠信的方式分享給眾人品嘗,能夠兼具傳統,更重視立異精力的有質量的啤酒才稱得上是“精釀”。

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