龍山泉精釀啤酒

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龍山泉精釀與普通啤酒有什么區別?

2020-07-10

一、龍山泉精釀啤酒與普通啤酒的釀酒質料不同。

1、龍山泉精釀啤酒:只運用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。一般,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮本錢,大都會選擇上等的質料釀造而成。

2、普通啤酒:同樣運用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求本錢,更多用大米、玉米和淀粉等質料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。

二、發酵工藝不同

1、龍山泉精釀啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發酵罐頂端作業,浮在酒液的上方,發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐一般較小,發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

2、普通啤酒:多為拉格工藝,酵母在發酵罐底部作業,沉在酒液的下方,發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大,發酵結束后一般采用過濾和巴氏殺菌,添加啤酒的貨架期(保質時刻)。

三、發酵時刻不同

1、龍山泉精釀啤酒:由于不需要太計較本錢,所以發酵時刻往往不會特別重視,不會太多考慮時刻本錢。傳統的精釀啤酒發酵時刻可長達 2 個月,這樣啤酒發酵充沛,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。

2、普通啤酒:對工業啤酒而言,時刻就是金錢,因此工業啤酒發酵時刻一般只為 7 天左右,這樣發酵不會特別充沛,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡。

龍山泉精釀與普通啤酒有什么區別?

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